【X】油焖大虾

作者： 爱吃鱼的双鱼呀

今天特意尝试了一下油焖大虾，之前都是按照老饭骨的教程做得干㸆大虾～ 虽然油焖大虾的味道和色泽也不错，但家属更喜欢干㸆大虾，干㸆大虾味道更丰富，也更简单。 可能是我对这道菜的理解不到位～

用料

• 虾 10只
• 姜 5片
• 葱 姜 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 冰糖 10克
• 盐 3克
• 矿泉水 半碗

【X】油焖大虾的做法步骤

步骤 1

制作葱油的小料如上图。

步骤 2

热锅凉油炸一下，制作葱油。

步骤 3

虾去虾枪沙袋腿腿开背去虾线。

步骤 4

热锅温油（葱油），划入大虾，煎至两面金黄。

步骤 5

加入姜粒，料酒，盐，冰糖，适量水。

步骤 6

加水可以比上图多一些。小火焖10分钟，盖好锅盖。 出锅，收汁。

【X】油焖大虾的小贴士

一定要把虾处理干净了，这样可以直接塞进嘴里毫无顾忌的咀嚼。 煎虾的时候可以按压虾头，压出虾黄。 味道还不错应该不会再做啦，还是喜欢隔壁的干㸆大虾。 如果是关注了老饭骨的同道中人，我们一起去做干㸆大虾把～

菜谱创建时间：2021-06-12 18:28:55