黄瓜凉糕

作者： 龙宝美食小厨房

夏天里我很少会吃雪糕之类，我经常做一些水果凉糕，时不时吃上几块，消暑又去火。做水果凉糕，我通常会用黄瓜来做，冰冰凉凉的吃起来特别舒服。

用料

• 黄瓜 2根
• 白糖 20克
• 冰粉粉 20克
• 水 700克

黄瓜凉糕的做法步骤

步骤 1

黄瓜用盐搓洗干净外皮，切成玉米粒大小的黄瓜丁

步骤 2

黄瓜丁分3次打成黄瓜汁，每次加100克水打

步骤 3

黄瓜汁用滤网滤出汁水，黄瓜渣不要

步骤 4

取100克黄瓜汁加入20克白凉粉搅拌均匀

步骤 5

小锅里倒入400克水，加入适量的白砂糖，开小火搅拌到白砂糖融化

步骤 6

倒入加了白凉粉的黄瓜汁，简单混合均匀

步骤 7

转大火把黄瓜汁煮开，一边煮一边搅拌，防止糊底

步骤 8

煮好的黄瓜汁倒入耐热的玻璃容器里，放到黄瓜凉糕降温凝固。室温下大约一个小时就凉了，不需要放冰箱

步骤 9

黄瓜凉糕吃之前用牙签在玻璃容器周围划一圈，中间部分用水果刀划成小方块，倒扣在盘子里就可以吃了

步骤 10

白凉粉和液体的最佳比例是1比25，想吃Q弹口感的可以减少一些液体

步骤 11

夏天吃雪糕喝冷饮，不如吃它

菜谱创建时间：2021-06-12 16:47:13