牛肉炒藕带

作者： 龙宝美食小厨房

孩子说想吃嫩嫩的藕带，让我多买一些回来。6月是藕带的丰收期，这个时候的藕带最鲜嫩，最好吃。藕带也叫藕丝菜、银苗菜、藕苗，它跟莲藕一样营养，口感上要比莲藕鲜嫩很多。过完6月，藕带会膨大变成莲藕，因此遇到藕带要抓紧吃，可别错过了。

用料

• 藕带 一盘
• 牛肉 100克
• 辣椒 3个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 生姜 一块
• 蒜米 4瓣
• 油 适量
• 生抽 一勺

牛肉炒藕带的做法步骤

步骤 1

牛肉简单清洗干净，沥一下水分，切成薄片或者长条

步骤 2

生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，小辣椒切成小段，葱花只要叶子部分切段

步骤 3

牛肉里加料酒、一半姜丝、玉米淀粉和一点点食用油腌制10分钟

步骤 4

藕带清洗干净，先切成小段再斜着对半切开，沥干水分

步骤 5

热锅放油，放入辣椒、蒜片和另一半姜丝，小火翻炒出香味

步骤 6

加入腌好的牛肉翻炒变色，大概炒到6成熟的样子

步骤 7

加入藕带一起翻炒熟透，翻炒2-3分钟就差不多了

步骤 8

加少量的生抽翻炒上色，按照家人的口味加适量的盐调味，出锅前撒上葱花翻炒均匀

步骤 9

低脂肪高蛋白，孩子长个不长胖

步骤 10

藕带斜着切开，炒的时候受热面积大，可以快速炒熟

菜谱创建时间：2021-06-12 16:42:21