【清蒸鱼】★太阳鱼/原汁原味/下饭菜/快手菜/粤菜/拿手菜

作者： 大隐于食一解压

●清蒸鱼 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，原汁原味、鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有「养血和开胃」的功效，是舌尖上的美食。 ●哪些烹饪方法不需要加盐腌制鱼？ 清蒸，这种做鱼的方法，吃的就是鱼肉新鲜鲜嫩，鱼肉细腻，因为食用盐可以让鱼的细胞快速失水，鱼肉就会失水过的又老又柴，吃起来不仅口感不好，而且还会让整条鱼的新鲜味失去，在这个时候，鱼的营养价值其实也遭到了破坏，所以这样的做法是不提倡的。所以，做清蒸鱼时，我们不要用用盐去腌制它，而是把鱼清理干净之后，直接在肚子里面塞上一些大葱和生姜就可以放在蒸锅里面蒸了。鱼被蒸好以后直接在上面放上一些酱汁和热油就可以吃了。

用料

• 太阳鱼(鱼刺粗，适合小孩吃) 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 蒸鱼石油 适量

【清蒸鱼】★太阳鱼/原汁原味/下饭菜/快手菜/粤菜/拿手菜的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，鱼身上划几刀，放进葱姜水里，泡不超过5分钟，这样可以去除鱼腥味。

步骤 2

切好葱姜丝，泡在小碗里，会卷非常好看，备用，

步骤 3

水开放鱼下去，大火蒸6分钟就可以了。（大鱼8分钟起）

步骤 4

把蒸出来的水倒掉，这个水比较腥。

步骤 5

然后放上葱姜丝，辣椒丝，泼上热油激发出香味，

步骤 6

最后淋上【蒸鱼豉油】，完成

【清蒸鱼】★太阳鱼/原汁原味/下饭菜/快手菜/粤菜/拿手菜的小贴士

(★注：土味、腥味重的鱼“红烧”才好吃，不清蒸)

菜谱创建时间：2021-06-12 07:38:51