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老北京月饼的做法
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老北京月饼

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作者: 石头娘
石头娘

老北京月饼的用料

老北京月饼的做法步骤

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步骤 1

印子所有料放入容器煮好备用

步骤 2

五仁馅儿的制作:瓜子等入烤箱烤熟大块的装入塑料袋用擀面杖敲碎,葡萄干切碎加适量白酒浸泡两小时备用,水、糖、花生油、盐混合均匀加入敲碎的瓜子等和浸泡的葡萄干,剩余的白酒一起倒入拌匀,加入熟面粉、糯米粉搅拌成团备用

步骤 3

饼皮的制作:除开水外其他原料混合拌匀,加入开水顺一个方向搅拌至无干粉,充分揉面20分钟,至面团光滑有弹性,搓成条,分十等份

步骤 4

五仁馅儿也分十等份

步骤 5

饼皮包入五仁馅儿收紧口,稍按一下,用瓶盖醮印子水,在饼胚上盖好印子

步骤 6

180度预热中层烤30分钟,月饼表面金黄即可

老北京月饼的小贴士

醮印子水的时候一定不要多醮哦,不然会流,这样就没有漂亮的印子了O(∩_∩)O哈!

菜谱创建时间:2012-09-25 21:34:12
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