100个吐司🍞练习No.27肉桂苹果吐司 甜蜜蜜的味道

作者： 娇娇爱food

第一次尝试肉桂 很特别 肉桂苹果搭配起来绝对是绝绝子

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 鲜酵母 9克
• 鸡蛋 1个
• 苹果肉桂馅料
• 苹果 1个 果肉150克
• 白糖 80克
• 肉桂粉 1.5克
• 清水 适量

100个吐司🍞练习No.27肉桂苹果吐司 甜蜜蜜的味道的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核切一厘米左右的小粒。奶锅中倒入白糖放入苹果粒加入莫过苹果的水。小火煮至粘稠抱团状态加入肉桂粉关火晾凉备用

步骤 2

1⃣️、面团部分除黄油和盐以外所有的材料放入厨师机。开3档7分钟后加入黄油和盐。继续开3档揉至拓展状态 可以拉出薄膜。 2⃣️、放温暖处发酵2倍大。 3⃣️、发酵好的面团分割成3份，滚圆醒发20分钟

步骤 3

5⃣️、第一次擀卷，擀成椭圆形从上往下卷起。依次做好醒15分钟。第二次擀卷。擀长大概40里面。抹上肉桂苹果馅料。从上往下卷起依次做好后放入吐司盒 6⃣️、放入烤箱二发8-9分满。发酵8分满开始预热烤箱上150/下180。

步骤 4

7⃣️、放入预热好的烤箱 烤32分钟。放了馅料的吐司不会长得很高哦

步骤 5

8⃣️、这款吐司真的是甜蜜蜜。烤的时候我的馅料有点多 至爆了些出来 还好我烤箱内部全是搪瓷的，凉了之后一擦就干净了 温度仅供参考哦，每款烤箱都不一样

步骤 6

超软的一款吐司。全麦粉可以用高粉替换

菜谱创建时间：2021-06-11 18:24:44