（附包粽子手法）鲜香的海鲜咸蛋黄肉粽

作者： 小美的烘焙

儿子超级喜欢海鲜咸蛋黄肉粽，年年做，年年忘配方。给自己码一个留着备用。成品50个。

用料

• 粽叶 100片
• 圆糯米 2500克
• 五花肉切成50粒 750克
• 咸蛋黄对半切 25个
• 棉绳 1团
• 干贝 抓一把
• 鱿鱼干 半只
• 香菇干 抓两把

（附包粽子手法）鲜香的海鲜咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

鲜粽叶洗净使用。干粽叶泡1天，用开水烫泡一会儿再刷洗净。

步骤 2

鱿鱼干和干贝泡发一夜。改成细丝备用。

步骤 3

香菇干泡发后剪成小块。

步骤 4

五花肉腌制备用。生抽、老抽、各30克。蚝油、糖各15克，盐10克。十三香3克。生姜10来片。抓匀冷藏一晚。

步骤 5

咸蛋黄对半切。

步骤 6

糯米加生抽45克，老抽90克，糖40克，盐10克，一起拌匀，冷藏一晚。次日再加泡发好的香菇碎海鲜丝拌匀。

步骤 7

补充包粽子视频，视频加速了，大家多看几遍多包几遍也就会了。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

煮粽水要加点盐，高压锅上气后压60分钟。之后就在锅里闷着，要等到高压锅自然散气再开盖出锅。

步骤 12

出锅，香喷喷。

步骤 13

每年端午节，儿子都把肉粽当饭吃。

步骤 14

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2021-06-11 16:40:21