家常豆腐

作者： 北国风-6

家常豆腐是北方人都爱吃的一道家常菜。做法简单易学。

用料

• 豆腐 1块400克
• 青椒 1个
• 小米辣 3个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 生抽 半勺约20ML
• 盐 3克
• 蚝油 1小勺约10ML
• 白糖 7克
• 食用油 20克
• 八角 1个
• 鸡精 1小勺
• 五香粉 1小勺

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

准备老豆腐一块青椒一个，小米辣三个，蒜两瓣，姜两片。

步骤 2

豆腐切成厚片（约7-8毫米左右）。

步骤 3

不粘锅或饼铛中小火起锅加底油，依次码入切好的豆腐，每面煎5-7分钟左右至金黄色翻面，再煎至金黄色盛出备用。

步骤 4

炒锅起锅烧油，加入蒜片、八角、姜片炒出香味。

步骤 5

蒜片变色时，加入切好的青椒、小米辣炒香。

步骤 6

加入煎好的豆腐。

步骤 7

加入清水一碗约300克。

步骤 8

加入盐一小勺约3克、生抽半勺约20克，白糖一小勺约7克，蚝油一小勺月10克。

步骤 9

翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右。打开锅盖，加入鸡精一小勺、五香粉一小勺调味。翻炒均匀出锅装盘。

步骤 10

香喷喷的家常豆腐做好啦！

家常豆腐的小贴士

1. 建议煎豆腐用不粘锅或饼铛。我这里用的饼铛，一次可以煎的多一些。 2. 焖豆腐时注意中小火。注意观察，不要干锅。水不够了可以适当补些水。 3. 鸡精五香粉可以根据个人喜好添加。 4. 出锅前也可以加水淀粉勾一下芡哈。

菜谱创建时间：2021-06-11 12:32:44