Bubur ChaCha 摩摩喳喳

作者： Hying萤

用料

• 西米 150克 ( 想吃多少就放多少 )
• 清水 自行调整 ( 煮西米用 )
• 紫薯/橙薯 800克左右
• 芋头 1000克左右
• 冰糖/白糖 250克 ( 甜度根据自己口味调整 )
• 斑斓叶 10叶
• 椰浆 1000 克
• 清水 2000克 ( 摩摩喳喳用 )
• 芋头芋圆 200克 ➕ 木薯粉120克
• 紫薯芋圆 200克➕木薯粉120克

Bubur ChaCha 摩摩喳喳的做法步骤

步骤 1

西米洗净备用， 水滚后下西米 中途水滚开 加一次冷水接着煮 记得要稍微搅拌 以防粘锅底 小火煮15分钟 ， 关火 焖10 分钟

步骤 2

焖好后的西米 过凉水 滴干水分剩西米 待用

步骤 3

烧锅水，水滚后 放 紫薯/橙薯 和芋头 ( 包括做芋圆的那份 ) 切小块 放锅架上蒸15分钟 拿叉子 按压确保芋头和紫薯熟透( 大小也决定蒸的时间 ) 蒸好 待用

步骤 4

蒸好的芋头/紫薯200克 趁热各 加入木薯粉 碾碎 揉成面团 ，面团一分为二 一半备用 另一半 烧开水 水滚后 放锅滚2分钟 捞起加进刚备用的另一半面团 揉混合成团 搓条 切小长块撒上木薯粉 防粘 备用 ，紫薯芋圆也是同样做法 试过多种方法，这样的方法做芋圆 百分百能成功 👌🏼

步骤 5

清水➕斑斓叶➕冰糖 开火煮滚

步骤 6

倒入椰浆 煮微滚小冒泡

步骤 7

等的过程 烧开一锅水 ，放进刚做好的芋圆 ，芋圆浮起就可捞出过凉水 待用

步骤 8

刚蒸好的紫薯/橙薯 芋头 西米还有芋圆放进椰浆锅里 煮个5分钟就可以开吃了

Bubur ChaCha 摩摩喳喳的小贴士

-制作芋圆 木薯粉加得越多越Q弹 -bubur chacha 吃不完放冰箱隔夜 因为有加入椰浆所以会变得浓缩 芋圆也会变得不好吃 尽量在1天内吃完 我的分量能10几人吃 如果是1/2个吃 分量自行减少

菜谱创建时间：2021-06-11 12:32:29