自制杨梅酱

自制杨梅酱的做法步骤

步骤 1

把杨梅挑选一下，不好的扔了！这种带点酸酸味道的杨梅，更适合做杨梅酱！盐水浸泡15分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用！

步骤 2

提前把冰糖或者白糖称好！

步骤 3

找一个干净的锅，不要有水分！大火，杨梅下锅翻炒（ps:不需要油，直接干的锅炒）

步骤 4

炒出微微的水后，加入冰糖或白糖后，继续翻炒

步骤 5

慢慢的开始出水了，继续翻炒，保持大火

步骤 6

大火炒了10分钟左右后，开始大量的出汁

步骤 7

大火熬制15分钟左右后，开始沸腾了

步骤 8

彻底沸腾了，大火再烧至5分钟后，转小火

步骤 9

不要忘记关注锅内情况，要时不时的翻炒，不然要粘锅

步骤 10

熬制杨梅酱变深色，并且轻推时，锅边的杨梅汁开始黏稠，但还是有流动感，即可关火！冷却后装瓶，冷藏

步骤 11

等到要喝杨梅汁的时候，直接从冰箱里拿出杨梅酱，舀一勺至杯子里，加入冰水，搅拌均匀，瞬间凉爽了！

自制杨梅酱的小贴士

1.杨梅一定要沥干水分哦！晾干再开始炒 2.最后的时刻，一定要牢牢观察，不要熬过头，熬的太黏稠的话，冷藏之后，不容易舀出来，会结成一大块哦！ 3.最后，祝大家都能一次成功哦！实现杨梅汁自由