碗烤鸡蛋布丁

作者： sweetlayla

这是我第一次烘焙时，在准备材料失败的情况下，破罐破摔用失败的材料做出来的东西，结果却意外地可以接受~ 看来烘焙这种东西果然非常奇妙。一方面，精确的材料使用和到位的实施过程可以做出好看又好吃的精品，另一方面，随意发挥也能做出可以下咽的东西…… PS：其实我也不知道考出来的东西叫什么，但是因为是直接拿吃饭用的小碗做的，用了三四个鸡蛋，而且那一层稍硬的外壳下面的内容软软的优点像布丁，所以起了这么个名字。也就是——这货不！是！布！丁！！请特别注意！！！ 特别提醒： 1.适合新手（搅拌无能者、称重不准者、器具不全者） 2.适合自吃、不适合送人（自吃吃味道，送人要看相貌= =） 3.适合热爱甜食者，因为做出来会蛮甜的，但是如果不爱吃太甜减一点糖量也不是不可以 3.不适合高手（高手请手下留情）……

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 35克
• 黄油（用来抹碗壁） 1-2g
• 细砂糖 70g
• 牛奶 200ml
• 植物油 1勺

碗烤鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 2

用打蛋器打发蛋清，在打得过程中分三次加入细砂糖，每次加入15克，也就是说，打蛋清总过加入45克细砂糖，打到表面粘稠能用打蛋器拉起泡沫为止，打好的蛋清放进冰箱冷藏备用

步骤 3

将蛋黄中加入剩下的25g细砂糖，打匀，打匀后加入200ml牛奶和一勺植物油，继续打匀

步骤 4

将低筋面粉过筛筛进蛋黄液中，搅匀成糊状

步骤 5

将蛋清从冰箱拿出来，用塑料勺子分三次将蛋清舀到蛋黄面粉糊里，每舀一回就用塑料勺子上下翻动（上下翻动，不是顺时针搅哦）

步骤 6

将碗壁抹上一层黄油

步骤 7

将最终的蛋黄糊糊倒进去，放入烤箱下层，190度20-30分钟即可~看你喜欢吃嫩的还是焦的，LZ钟爱表面一层硬硬的焦糖层，所以会烤30多分钟~

菜谱创建时间：2012-09-25 20:02:55