酥皮泡芙

作者： 琪琪吃曲奇

用料

• 酥皮部分：～
• 黄油 80克
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙部分：～
• 纯牛奶 170克
• 黄油 75克
• 盐 1克
• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 3个
• 馅料部分：～
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 30克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1、 首先制作酥皮部分

步骤 2

将软化好的黄油、砂糖、低粉、混合到一起

步骤 3

用刮刀搅拌均匀

步骤 4

整成圆柱形，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 5

2、制作泡芙部分

步骤 6

锅里倒入纯牛奶，将黄油放入纯牛奶中，再加入盐，用小火煮开

步骤 7

牛奶煮开后，将低筋面粉迅速倒入炒熟。（尽量炒干，但也不要炒糊）

步骤 8

炒熟后的面糊装大盆里，分次加入鸡蛋液用打蛋器搅打均匀

步骤 9

拌匀后

步骤 10

将混合好的面糊装进裱花袋，然后在烤盘中挤出泡芙，大小根据自己喜好来决定。

步骤 11

从冰箱里取出酥皮，切成小薄片

步骤 12

将小薄片放到泡芙的表面，挤的泡芙大小要和酥皮大小匹配，皮要足够能覆盖泡芙

步骤 13

然后放入烤箱烘焙： 上下火200度烤15分钟之后，看到泡芙烤起来，有微微上色后，把火降到170度继续烘烤，到底部和表面完全上色，（参考时间15分钟）

步骤 14

3、馅料部分 砂糖加入淡奶油中打发至九成至没流动性

步骤 15

装进裱花袋中，挤入泡芙中

步骤 16

酥皮奶油泡芙就做好啦

菜谱创建时间：2021-06-10 18:36:05