补肾美味日式煮黑豆

作者： 胖的醋小栗

在日本上学的时候就发现，日本人真的很爱黑豆，便利店有真空包装的煮黑豆卖（曾经反复购买），还有黑豆茶，黑豆咖啡，黑豆可可粉，黑豆面条。。。在面包店，西点店，和果子店，日式料理中也都能见到使用黑豆的产品。 黑豆最大的功能是消除自由基。因为过剩的自由基会损伤细胞，和动脉硬化、癌症等疾病息息相关。而黑豆色素却有着抗氧化作用，能“取出”体内多余的自由基，使血管里的血液顺畅流动，用来预防动脉硬化和高血压这些生活方式病。其次，黑豆与蓝莓一样，具有增强视力的作用。最后，黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起，使皮肤光洁紧绷。因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和爱美女性的喜爱。 中医中说它可以补肾益阴、健脾利湿、除热解毒，黑豆还有美容养颜的功效。黑豆的作用：肾虚阴亏、消渴多饮、小便频数、肝肾阴虚 最最关键是真的好吃呀！ 而且可以搭配各种场景，拌酸奶，拌冰激凌，加在戚风蛋糕、恰巴塔中，和南瓜一起煮。直接吃或拌沙拉等等。。

用料

• 黑豆 300克
• 以下是A料
• 砂糖 150克
• 酱油 30克
• 小苏打 1/3小勺
• 盐 1小勺
• 水 1200克
• 铁钉（如果有的话） 8到10根
• 纱布 用来包铁钉的

补肾美味日式煮黑豆的做法步骤

步骤 1

铁钉的作用是让黑豆维持黑亮的色泽。如果没有可以用铁锅煮也有效果，都没有的话也没事，只会影响煮好的颜色。 铁钉洗干净之后用纱布包起来收紧口子。

步骤 2

黑豆用清水洗干净，滤去水分

步骤 3

选一个深一点的厚底锅，把A料和步骤1的铁钉放进去加热，等糖和盐融化得差不多了，加入洗好的黑豆，泡5小时，或者前一晚泡上隔天煮

步骤 4

泡好的豆子放在锅上煮，边煮边撇去浮沫，大概煮15分钟

步骤 5

加100克冷水，再次煮开，再加100克水，盖上盖子用小火煮4到5小时。也可以转移到电饭煲，用煮粥功能煮个两三次到豆子软糯即可。

补肾美味日式煮黑豆的小贴士

这个食谱的糖量是根据我自己的喜好来的，豆子吃起来不太甜，喜甜的可以再加糖。

菜谱创建时间：2021-06-10 18:30:38