🇹🇭泰式冬阴功汤 Thai Tom Yum Goong

作者： 菲菲de厨房

冬阴功汤是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。此汤酸酸辣辣香香甜甜，也是东南亚的代表性食物之一 这里介绍了两种口味： - 清汤冬阴功 - 浓稠冬阴功 浓稠口味其实就是在清汤的基础上加辣酱和椰浆，但会有很不一样的风味

用料

• 虾 300克
• 香茅 2根
• 南姜 2片
• 青柠檬叶 5片
• 蒜 4瓣
• 小米椒 2-6个
• 水 750毫升
• 鸡汤(可不用) 125毫升
• 草菇/蘑菇 120克
• 洋葱 半个
• 番茄 1个
• 青柠檬 3茶匙
• 鱼露 3茶匙
• 白糖 1茶匙
• 香菜 2根
• 泰式辣酱 2勺
• 淡奶/椰浆/牛奶 75毫升

🇹🇭泰式冬阴功汤 Thai Tom Yum Goong的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

香茅洗净/蒜去皮/辣椒洗净 全部拍碎（这样能更好的出味道）

步骤 3

虾去壳、虾头保留，青柠檬也撕碎，南姜切片

步骤 4

汤锅倒入750毫升水，1/2杯(125毫升)鸡汤，加入香茅、蒜、小米椒、南姜、青柠檬叶、虾头

步骤 5

中火煮开10分钟

步骤 6

把汤汁滤出

步骤 7

重新倒回锅中

步骤 8

蘑菇洗净切小块，洋葱、番茄去皮切小块

步骤 9

将蘑菇、洋葱、番茄、虾下入锅中

步骤 10

加青柠檬汁、鱼露、白糖煮5分钟

步骤 11

起锅前进行最后调味 喜欢辣的再加辣 喜欢酸的再加青柠檬汁 …

步骤 12

盛入碗中，撒上香菜碎和辣椒碎，可以再挤几滴青柠檬汁 清汤的冬阴功汤完成✅

步骤 13

下面继续讲“浓稠冬阴功汤”的做法： 在剩下的清汤冬阴功汤里面加入2勺泰式辣酱

步骤 14

和75毫升淡奶或椰浆，实在没有牛奶也行。煮1-2分钟，起锅前再次根据自己喜好调味

步骤 15

起锅撒香菜和小辣椒，淋少许青柠檬汁，搞定

步骤 16

两款都在这里了

步骤 17

开动吧 看你更喜欢哪款 我是更喜欢浓稠的😄

菜谱创建时间：2021-06-10 17:24:37