红烧河豚🐠

作者： 白蓝荷

朋友去漳州养殖场带回的河豚鱼，4～5月是产河豚季节，鲜甜肥美。（河豚学名河鲀，曾经的级鲜美且级毒之物，如今已经被科学的养殖技术去除了毒性并保留了极致的鲜美，成了寻常人家也可安心食用的美味）。

用料

• 河豚： 1条
• 五花肉 适量
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 豆豉 1勺
• 白糖 适量

红烧河豚🐠的做法步骤

步骤 1

河豚是养殖场杀好处理好了（现在养殖的河豚都是无毒河豚🐠），先冲洗干净再泡水半小时，河豚鱼肝超级美味，不要丢掉，鱼皮我没有要，其实鱼皮也相当美味，鱼身抹一点盐腌一下。

步骤 2

一小块五花肉切丁下去煎出油

步骤 3

鱼肝先下去煎至两面金黄。

步骤 4

鱼肝捞出

步骤 5

鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。

步骤 6

鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，水，大火炖煮一下，收汁撒上葱花盛出。

步骤 7

美味鲜甜的红烧河豚鱼🐠做好了，鱼肝鲜嫩有奶油香味，太好吃了，鱼肉滑嫩鲜甜，美味不可言传😄

菜谱创建时间：2021-06-10 16:41:42