新蒜豌豆炸虾仁 轻油高颜

作者： 企鹅将军有简单办法

上周末回乡下，婆婆说新大蒜收起来了，让我拿点。家里有一盒前段时间买的海虾，冻着；还有一袋上个月婆婆拿来的嫩豌豆，也冻着。就用它们来搭配新蒜吧。 那么介绍一下这道明明做做只要五分钟，也要装出星级酒店出品的样的菜——新蒜豌豆炸虾仁。 别看菜谱名字里有个“炸”字，实际耗费的油很少。

用料

• 大海虾或明虾 300克
• 嫩豌豆 100克
• 大蒜 1株
• 盐 1小勺 约3克
• 油 大汤勺2勺，大约20克
• 黑胡椒 少许，可无

新蒜豌豆炸虾仁 轻油高颜的做法步骤

步骤 1

剥虾仁：大虾去头、开背、去虾线，去壳的时候注意留下尾巴那一截，为了好看。如果你嫌麻烦，可以都去掉，或者直接买现成的海虾仁，不过口感可能稍微差点。

步骤 2

腌虾仁：将虾仁反复冲洗至不那么粘手，沥干水分，拌入1小勺盐，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。可以早上出门前准备好。

步骤 3

处理辅料：将大蒜剥皮、洗净，嫩豌豆洗净，沥干水。从冰箱中取出虾仁，沥去水分。

步骤 4

开火，将锅烧干后，倒入油，不用等油温升到几成几成的，直接转小火，下大蒜和豌豆先炸。

步骤 5

等豌豆外表有些皱缩，倒入虾仁，用筷子划散。

步骤 6

炸至虾仁完全变色，关火。

步骤 7

将油剩在锅中，用铲子将食材捞起，装盘。

步骤 8

磨一些黑胡椒粉，没有就算了，影响不大。

步骤 9

此菜颜值较高，值得你为它选一个最漂亮的盘子，并好好摆摆盘，起码整齐一些。

新蒜豌豆炸虾仁 轻油高颜的小贴士

室友用了一句他今天刚学到的："I enjoy eating." 嗯，I enjoy cooking. Mother-in-law enjoys planting.

菜谱创建时间：2021-06-10 10:56:42