自制奶酪做奶酪小饼干

作者： 指间的梦

用自制奶酪做的小饼干，有着和其它奶酪饼干不一样的味道，这款饼干非常好吃，最近是疯狂的做，疯狂的吃。

用料

• 鲜牛奶 1000G
• 黄油 200G
• 糖粉 100G
• 蛋白 60G
• 葡萄干（切碎) 80G
• 低筋面粉 200G
• 奶粉 40G

自制奶酪做奶酪小饼干的做法步骤

步骤 1

鲜牛奶用酸奶机做成酸奶。

步骤 2

将酸奶倒入能分离奶清的容器里，尽量多的把奶清分离出来。

步骤 3

经过8小时以上的奶清分离，糊状的酸奶就凝固成似豆腐的块状，就是奶酪。（重约200G）

步骤 4

黄油室温软化与奶酪、糖粉拌匀，再用打蛋器搅打均匀。

步骤 5

分次加入蛋白，继续用打蛋器快速打发，到均匀的奶油糊状，接着加入切碎的葡萄干搅打均匀。

步骤 6

将低筋面粉、奶粉一起筛入，拌成均匀的面糊。

步骤 7

面糊装入挤花袋中，用平口花嘴以垂直方式挤出直径约1.5mm的圆球。

步骤 8

烤箱预热后，以150度烧烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右

自制奶酪做奶酪小饼干的小贴士

分离出的奶清很有营养，不要丢掉，可以当饮料直接饮用，或用来做馒头。

菜谱创建时间：2012-09-25 19:44:22