家常菜｜玉米烧排骨

作者： 琥珀maggie

无肉不欢的孩子即将考试， 多吃肉肉！ 家常菜，没有故事！ 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 肋排 500克
• 糯玉米 1根
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 黄冰糖 1把
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 葱 1段
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• #焯水
• 姜片 5片
• 葱 1小段
• 料酒 2勺
• 清水 半锅
• #点缀
• 香葱 少许

家常菜｜玉米烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前泡去血水，玉米我用的真空包装的糯玉米。

步骤 2

姜切片，葱切片，玉米切寸段

步骤 3

锅中放清水，加入姜，葱，料酒倒入排骨，大火烧开撇去血沫。

步骤 4

捞出温水冲洗干净排骨上的浮沫，沥干。

步骤 5

炒锅放油烧热，放1把黄冰糖。

步骤 6

小火炒出糖色。

步骤 7

倒入排骨翻炒均匀使其初步上色至表面微焦，再加干辣椒，姜葱蒜，八角，香叶，桂皮，继续翻炒。

步骤 8

加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻炒均匀上色。

步骤 9

倒入玉米段继续翻炒一下。

步骤 10

加刚刚没过排骨的开水，大火烧开再改中小火盖盖焖烧40分钟期间不用开盖，最后大火收汁，根据个人口味加少许鸡精和适量盐调味即可。

步骤 11

出锅撒葱花点缀，肉烂脱骨，玉米糯香，好吃得停不下来(｢･ω･)｢嘿

家常菜｜玉米烧排骨的小贴士

1⃣家常菜，鸡精和盐根据个人口味调整即可。 2⃣干辣椒有辣和不辣的，根据个人来放就好，用辣的做出来就是香辣版。

菜谱创建时间：2021-06-09 13:13:11