🍰夏天必备小甜品|焦糖冻芝士蛋糕，冰凉顺滑，简单快手

作者： 蕾宝的烟味生活

小甜品的种类有很多，但我尤爱芝士蛋糕，尤其是冻芝士口感，冰凉爽滑不甜腻，对于夏天来说正应景，尤其做法还超简单，不需要烤箱，也不需要抹面，只需要搅一搅拌一拌就能制作完成，真的是超简单0难度了，所以感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

用料

• 消化饼干 80克
• 融化黄油 30克
• 奶油奶酪 240克
• 细砂糖 40克
• 椰奶 30克（牛奶20克）
• 淡奶油 200克➕（适量表面装饰奶油）
• 焦糖饼干 5片
• 奥利奥碎 少许
• 吉利丁片 2片（10克）

🍰夏天必备小甜品|焦糖冻芝士蛋糕，冰凉顺滑，简单快手的做法步骤

步骤 1

用擀面杖将消化饼干压碎，再加入提前融化好的黄油搅拌均匀；

步骤 2

将六寸慕斯模具底部包上保鲜膜，再倒入饼干碎，用勺子压紧实，放入冰箱冷藏1个小时；

步骤 3

将吉利丁片用冷水泡软，滤去清水后隔热水融化备用；

步骤 4

室温软化好的奶油奶酪加30克细砂糖搅匀，再加入椰奶搅拌顺滑，最后倒入吉利丁液搅匀备用；

步骤 5

淡奶油加10克糖打发到5或6成(有纹路)；

步骤 6

再倒入搅拌好的奶酪糊，以及适量消化饼干碎，再次搅拌均匀；

步骤 7

将搅拌好的奶油奶酪糊倒入慕斯模具里，把表面刮平，冰箱冷藏8小时以上，直到定型凝固；

步骤 8

2片奥利奥饼干擀碎，再将少许奶油倒入盆中，打发至8成，奶油呈现明显纹路且不易流动接口，再倒入装有裱花嘴的裱花袋中；

步骤 9

用热毛巾或者吹风机把模具边缘捂热，再轻轻脱模即可，如果觉得化得严重，则可以放入冰箱中继续冷藏一会；

步骤 10

挤上奶油，撒上少许迷迭香叶，再插上焦糖饼干，最后筛上少许奥利奥饼干碎即可；

步骤 11

这样焦糖冻芝士蛋糕就做好了，真的超级有颜值，超级美味呢，连一向挑嘴的室友都吃了一大半，所以强烈推荐大家试一试！

菜谱创建时间：2021-06-09 11:05:58