最鲜最嫩的生蚝做法—水煮生蚝

作者： 冬天的太阳-77

湛江蚝的质优味美、价惠亲民每年冬春季是生蚝的丰收季节，也是蚝肉最肥美的时节。 采蚝人天还没亮就已在蚝排上开采撬开蚝壳，肥美白嫩的蚝肉露出来味蕾被撩拨得欲罢不能。 从中医的角度看，蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。 生蚝，被誉为 “海中牛奶” “男人的加油站、女人的美容院” 营养价值丰富，含18种氨基酸、 肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等 常吃可提高机体免疫力 全国沿海地区都生产生蚝 但最为出名的还是湛江生蚝 湛江生蚝以鲜嫩肥美 爽、滑、甜，脆畅销全国 还是唯一无人工投料养殖的海产品 徐闻三面环海，海域宽广水质优良 盛产生蚝，肉质干净而肥嫩鲜甜 在徐闻大街小巷随处可见生蚝摊 原味生蚝烤至六七成熟，肉质最为鲜嫩 蘸上酱油芥末，简直爽到灵魂出窍 生蚝加入蒜蓉烤，又鲜又香 还有芝士生蚝、榴莲生蚝...... 满足各种口味爱好者

用料

• 生蚝 喜欢吃多少，就买多少
• 水 沫过生蚝为合适

最鲜最嫩的生蚝做法—水煮生蚝的做法步骤

步骤 1

买回来的生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。

步骤 2

用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态，不需要煮到沸腾），关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。

步骤 3

检查焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。不要一直泡水里，会变老，影响口感。

步骤 4

用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。噔噔噔，肉厚，肥美的生蚝！嗦一口一个！喜欢吃辣的，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋！

步骤 5

每个都很肥，吃生蚝，冬天的时候是最肥的。

步骤 6

接着吃

步骤 7

粘辣椒酱和醋水酱油也很解腻！

菜谱创建时间：2021-06-08 22:17:55