鸡蛋小饼干

作者： 小时光-朵朵

十个月以上宝宝可以吃 成品155-160g，50升烤箱挤3盘 可装3盒，每盒50克

用料

• 🍀先加：
• 蛋黄 4个
• 全蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 🍀后加：
• 低筋面粉 95克

鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄、全蛋+细砂糖+玉米淀粉+几滴柠檬汁，开始高速打发，也可以坐60度左右的温水里打发更容易 打发到体积变大，颜色变浅，蛋液可以留下纹路，改为低速打发，整理到蛋液没有太多气泡，提起打蛋器写8字不容易消失就可以了，蛋液是比较浓稠的 筛入低筋面粉 用刮刀翻拌均匀，最终是细腻略带流动的面糊，看起来偏黏稠 挤成1.5cm左右的圆形，可以撒些黑芝麻 挤完尽快放进烤箱，避免消泡，用不完的面糊可以放进冰箱冷藏，等待下一炉再烤，不要放太长时间 平炉：中层120度烤30分钟 风炉：105度30分钟 放凉密封保存30天

步骤 2

50克一盒

菜谱创建时间：2021-06-08 11:27:28