紫薯渐变慕斯

作者： 富泽商店

用料

• 底层
• 芋头 180g
• 紫薯 80g
• 糖 20g
• 牛奶 60g
• 紫薯粉 3g
• 中层
• 牛奶 330g
• 吉利丁 14g
• 糖 14g
• 紫薯芋泥 30g
• 顶层
• 酸奶 330g
• 吉利丁 14g
• 糖 10g

紫薯渐变慕斯的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯切块蒸熟

步骤 2

准备底层原料，芋头和紫薯捣碎加，加入糖和牛奶，搅匀

步骤 3

慕斯圈提前包好锡纸，铺上芋泥，冷冻至变硬

步骤 4

准备中层原料，吉利丁泡软

步骤 5

牛奶和糖煮热，加入吉利丁，拌匀

步骤 6

过筛，打入芋泥，继续过筛，倒入模具，冷冻至变硬

步骤 7

准备顶层原料

步骤 8

吉利丁泡软，取一半酸奶和加入吉利丁加热至吉利丁可以融化

步骤 9

边搅边加入剩下的酸奶，并过筛，倒入模具中，冷冻2h以上

步骤 10

取出，火枪或者吹风机吹边，取下慕斯圈，稍做装饰即可

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2021-06-08 09:27:21