垆土铁棍山药饼

作者： 天天-180

本来生活买的垆土铁棍山药天热怕坏

用料

• 山药 500克
• 面粉 400克
• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 酵母 6克
• 黄油 20克

垆土铁棍山药饼的做法步骤

步骤 1

铁棍山药清洗干净去皮，去皮的时候一定要带一次性手套，不然粘液弄到手上会很痒，然后切片，上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透就可以了。

步骤 2

加40克糖（不太甜，喜欢甜的可以再加点）、打4个鸡蛋倒入山药泥搅拌

步骤 3

加6克酵母、20克提前化掉的黄油、400克普通面粉搅拌揉成一个光滑的面团

步骤 4

把面团简单排气后擀成半厘米厚的大饼状，找一个这样小杯子压出圆饼，我的这个小杯子直径5厘米左右。压好后掀起边角料再擀，循环做好就行

步骤 5

一个个排好

步骤 6

边角料再循环揉成面团-擀平-压圆饼

步骤 7

盖上保鲜膜发酵半小时到40分钟，看上去胖了很多时

步骤 8

不粘锅大火烧热锅后改小火，可以不放油，放入一个个发酵后的小圆饼，两面各煎一两分钟有点颜色就差不多了

步骤 9

出锅

步骤 10

开吃

步骤 11

吃不了的可以冷后装袋冷冻，吃的时候冷冻室拿出来直接蒸十分钟或再煎一下

菜谱创建时间：2021-06-07 14:46:41