梅干菜烙饼

作者： 卡萨shams

这是一道带着回忆的家乡美食：小时候记忆中爸爸妈妈常在晚饭给我们做梅干菜饼，只要妈妈做梅干菜饼我就特别特别开心，围着转，所以长大后看到梅干菜烧饼就要买，比如缙云烧饼啊，朱阿根啊……今天周末就自己动手来寻找一下记忆中的味道，思乡之下午～

用料

• 面粉 500克
• 水 适量，差不多一半的面粉量
• 梅干菜 250克
• 糖 适量
• 酵母 50克
• 葱 1根

梅干菜烙饼的做法步骤

步骤 1

先把从老家带过来的，妈妈晒的梅干菜用温水泡一下，挤干水分后加入白糖，搅拌均匀

步骤 2

酵母用温水融化后倒入面粉里，揉成面团，发酵50分钟。如上图

步骤 3

在砧板放点面粉，把发酵好的面团发在砧板上揉5分钟，再次放盆里二次醒发

步骤 4

盖好毛巾五分钟，刚好欣赏一下夕阳西下，感觉岁月静好～

步骤 5

把柔软的面团拿出来，用擀面杖擀薄，把梅干菜摊在上面，像做千层饼一样把它叠起来，再擀薄。

步骤 6

擀好以后大概就是这个样子

步骤 7

全部做好加点面粉叠放在盘子里，等会一起煎

步骤 8

锅里下油，油热后把饼放进去，有点鼓起来的时候翻面，大概两分钟一面，煎至两面金黄即可

步骤 9

最后就是这样的啦，超级香，下次加点猪肉应该更好吃😋

步骤 10

配上煮好的绿豆粥，完美晚饭～

梅干菜烙饼的小贴士

梅干菜里除了加白糖，还要加点油，食用油就可以

菜谱创建时间：2021-06-06 18:44:37