用普通面粉做网红美食「毛线面包」

作者： 一颗糖572196

最近很火的网红美食，毛线面包🍞大概做过两三次了，一直都是用的高筋面粉。。。心血来潮的特别想用普通面粉做下试试看，省的想吃面包的时候家里没有高筋面粉！事实证明，太成功了👍👍👍一点都不亚于高粉做的面包哦，无论是松软度还是拉丝，都贼棒👍🏻记录一下，给爱吃爱做面包的友友们做个参考。。。配方简单，只需要六种食材即可！玉米油版更健康！！！

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 玉米油 20克
• 豆沙馅儿 适量

用普通面粉做网红美食「毛线面包」的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母一起放入盆中。

步骤 2

打入鸡蛋。

步骤 3

搅拌成面絮状，加入玉米油。

步骤 4

下手揉成团，此时的状态是非常粘手的哦！

步骤 5

移至操作台，或者案板，揉面垫都可以，像洗衣服一样，不停的揉搓。。。揉搓。。。揉搓。。。刚开始会粘到怀疑人生，这都是正常的哈，不要放弃，继续揉搓揉搓揉搓。。。慢慢的，你会发现，不粘手了，面团已经上筋，变得光滑起来。

步骤 6

接着揉搓揉搓揉搓，直到能抻出薄薄的手套膜。

步骤 7

放入盆中，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 8

现在夏天温度高，大概三十分钟就已经发酵好了。

步骤 9

面团移至案板，揉搓排气后，分成大小均等的五个小面剂。

步骤 10

每个小面剂都滚圆或者揉圆。

步骤 11

取第一个揉好的面剂，其余的盖上保鲜膜防止风干。案板擦油，将面剂擀开成长方形。

步骤 12

上边三分之一处留出，剩余的三分之二用切面刀切开，成细面条状。

步骤 13

挤上豆沙馅儿，抹平。

步骤 14

从上至下卷起来。

步骤 15

八寸蛋糕圆模，底部和四周铺上油纸。

步骤 16

全部做好后，放入模具，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大。

步骤 17

碗中打入一个鸡蛋搅散。

步骤 18

发酵好的面包生胚表面刷蛋液。

步骤 19

烤箱上火180°下火190°预热五分钟。

步骤 20

预热好后，放入烤箱中下层，烤30分钟左右。期间一定要观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸。

步骤 21

出炉后震一下热气，脱模放至晾网晾凉。

步骤 22

掰开看一下，绝绝子，一片片撕着吃，好过瘾👍👍👍

用普通面粉做网红美食「毛线面包」的小贴士

1.面团一开始揉会很粘手，揉一揉就慢慢不粘手了哈。 2.检查面团是否发酵到位，手指粘面粉，在面团戳个洞，不塌陷不回缩就是刚刚好哦！ 3.放入烤箱后一定观察上色情况，及时加盖锡纸，以免颜色过重！

菜谱创建时间：2021-06-06 14:53:41