加了黑加仑干的玛格丽特小饼

作者： 草木一

这是我做了三次最终确定的减糖减油的版本，个人觉得甜度适中。喜欢吃甜的可以再加些糖。

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 黄油 50克
• 糖粉或细砂糖 15克
• 熟蛋黄 1个
• 纯椰子粉（可不要） 14g
• 黑加仑干或葡萄干 少许

加了黑加仑干的玛格丽特小饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，取出蛋黄，捣碎成粉末。

步骤 2

将低筋面粉、玉米淀粉、椰子粉、蛋黄粉混合均匀。

步骤 3

黄油切小块，于室温下软化。

步骤 4

用电动打蛋器低速将黄油打散，加入糖，先用电动打蛋器以低速打至混合。当糖、油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。

步骤 5

将所有粉类放入打发的黄油内。

步骤 6

用手抓捏，使粉、油混合，一开始会呈现偏干的状态。到粉、油完全融合，即成饼干面团。

步骤 7

用双手将面团搓成均匀的圆球形，放在烤盘上，每个圆球大概5g左右。

步骤 8

在圆球中间放一粒葡萄干，用手指按扁，边缘裂开。

步骤 9

烤箱预热后，上下火，150度、放在烤箱上层烤25分钟。

步骤 10

成品酥脆可口，有点类似曲奇的口感，但没有曲奇那么油。且做法比曲奇简单好操作。

加了黑加仑干的玛格丽特小饼的小贴士

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄比较干爽，好压成泥。2、最后烤饼干时，最后五分钟要在一旁照看着，避免烤糊。

菜谱创建时间：2021-06-06 14:24:55