爆炒猪肝

作者： zhaonxue

用料

• 猪肝 1块250克
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 小葱 适量
• 小米辣 3-4个
• 蒜瓣 2-3个
• 姜 适量
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

整块猪肝洗净在清水中浸泡20分钟左右

步骤 2

泡好的猪肝用清水洗净

步骤 3

切成薄片放入小盆里

步骤 4

加入少许盐，1勺料酒，1勺玉米淀粉，腌制，接下来备料

步骤 5

所需食材如图

步骤 6

半个洋葱，半根胡萝，一个青椒切块

步骤 7

小葱，小米辣，姜蒜切末

步骤 8

调碗汁：1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，半勺-1勺糖，半勺老抽（不要太多，提色即可）

步骤 9

锅中放入底油，将腌制好的猪肝快速翻炒两面变颜色后，盛出备用

步骤 10

不用另起锅，加入适量油，放入小料翻炒出香味

步骤 11

放入配料炒香

步骤 12

倒入调好的碗汁

步骤 13

放入猪肝，大火快速翻炒均匀

步骤 14

装盘，美味下饭

爆炒猪肝的小贴士

1.我买的猪肝比较干净，几乎没有什么血水，所以没有焯水，如果需要焯水，水开后放入猪肝，变色后立即捞出 2.小米辣和糖请根据自己口味适当调整

菜谱创建时间：2021-06-06 11:55:36