蛋糕麵包 可以同時吃蛋糕的麵包

作者： Karen小廚房

蛋糕麵包 視頻食譜，https://youtu.be/3CpKW-Reez0 可以同時吃到麵包和蛋糕的麵包。鬆軟好吃，做起來也不難。

用料

• 高筋面粉 220克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 18克
• 蛋糕材料
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 6克
• 低筋面粉 38克
• 玉米油 10克
• 糖 30克
• 牛奶 40克

蛋糕麵包 可以同時吃蛋糕的麵包的做法步骤

步骤 1

將所有麵包出來放入麵包機(除了黃油)揉成厚膜後再加入黃油揉到手套膜的狀態。

步骤 2

蓋好發酵至兩倍大。分割成3個。一般吐司做法，(可以看視頻食譜如何操作)然後放入吐司模具發酵到6分滿。模具放烘焙紙。

步骤 3

蛋黃蛋白分離。蛋黃加入10克砂糖拌勻。然後加入牛奶拌勻。再加入油拌勻。過篩低筋麵粉和可可粉拌勻。

步骤 4

蛋白加點白醋，糖分2－3次打發至7分發中性發泡。

步骤 5

蛋白分三次加入麵糊翻拌拌勻。倒入發酵好的吐司上。提前預熱烤箱。180℃烤10分鐘後170℃再烤30分鐘。

步骤 6

烤好輕震模具，麵包倒出來放在蒸架上待涼至室溫後就可以密封收藏。

菜谱创建时间：2021-06-06 09:57:18