新手0失败淡奶油曲奇，超好打发超好挤！酥脆香！

作者： 尘晓美食记录

最近刚开的淡奶油，不想浪费，拿来制作一款酥脆淡奶油曲奇！非常好打发，超级好挤！新手0失败，不会挤爆裱花袋的哦！烘烤后纹路清晰，酥的掉渣！一盘25-28个的样子！裱花嘴用8齿中号哦！ 黄油软化到位，是非常好打发的，淡奶油请提前取出回温，材料温度差不多，不会油水分离的哈！就算是12V+50W的无线打蛋器，打发效果也是非常不错的！成品纹路顺滑！

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 55克
• 淡奶油 70克
• 低筋面粉 150克

新手0失败淡奶油曲奇，超好打发超好挤！酥脆香！的做法步骤

步骤 1

准备材料，烤箱预热上下火170度。黄油切块，提前软化至轻易戳洞。打发黄油准备多功能棒。

步骤 2

软化好的黄油中加入糖粉，用刮刀拌匀，防止打发的时候糖粉飞溅。

步骤 3

品慕无线打蛋器从充电底座取下。按下显示屏，转动调速，6档可调。我用的5档。

步骤 4

开始打发，打到黄油体积变大，颜色变淡。虽然是无线，打发速度还是很高效，速度很快。

步骤 5

暂停，少量多次加入淡奶油。每次都要打发至完全融合再加下一次，直到淡奶油全部加完。

步骤 6

打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白。

步骤 7

筛入低筋面粉。

步骤 8

用刮刀切拌往盆边按压的方式，搅拌均匀至没有干粉。

步骤 9

裱花袋中装入8齿花嘴，把面糊装入。借助刮板往前推。尾部拧紧。

步骤 10

垂直悬空在烤盘上，匀速挤一圆圈，收尾要向下轻压，面糊才不会被带起。或者直接挤条状也可以。

步骤 11

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟.可以把热风打开，上色更均匀。

步骤 12

出炉，冷却后曲奇就会变得酥脆，密封保存。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

新手0失败淡奶油曲奇，超好打发超好挤！酥脆香！的小贴士

1、如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。 2、烤箱的温度、时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-06-05 19:38:06