微微香辣小龙虾 不输大排档

作者： 爱吃鱼的双鱼呀

用料

• 小龙虾 1斤
• 香芹 1把
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1块
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 啤酒 1瓶
• 十三香 3小勺
• 盐 1小勺
• 白胡椒 1克
• 糖 1小勺
• 生抽 2勺 随量调整
• 小米辣 1根

微微香辣小龙虾 不输大排档的做法步骤

步骤 1

@带好手套，用牙刷把小龙虾刷一刷，至少换水4次至水清澈。 @处理小龙虾，去头，去腮，去虾线 由于小龙虾都是活的，左手带好手套把虾钳困于掌心，右手迅速的从虾头侧面翻开。 第一次处理心里毛毛的，多试几次就好了，再活蹦乱跳地虾，也逃不过你的无情铁手。

步骤 2

准备好小料，虾黄可以用剪刀从虾头里滑出，并冲洗几次。

步骤 3

锅热倒油，油要宽，下姜 洋葱 蒜 小米辣，炒香。

步骤 4

加入豆瓣酱，超香，加入虾黄，稍微炸一会儿，再翻炒。

步骤 5

放入小龙虾翻炒，锅边淋入生抽，半碗水，1勺盐，2勺十三香，1勺白胡椒。倒入啤酒，大火烧开，小火焖10分钟。

步骤 6

临出锅再加入一勺十三香，一勺糖，香芹，翻炒1分钟。

微微香辣小龙虾 不输大排档的小贴士

1 全程中小火～ 2 处理小龙虾左手一定要全程带好手套(左撇子的话右手带手套)，胆大心细不要慌。

菜谱创建时间：2021-06-05 19:17:49