【伊萨Isa】超浓郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies

作者： 伊萨Isa

一直很喜欢咖啡的味道，又不能喝太多，不如揉进曲奇吧，烤的时候满屋飘香~

用料

• 浓缩咖啡粉 6克
• 温水 一大勺 约7毫升
• 软化的椰子油（可用黄油替代） 58克
• 椰糖 （可用白砂糖替代） 40克 （35克）
• 大鸡蛋 1个
• 香草精华 可不放 4-5滴
• 低筋面粉 128克
• 小苏打 2.5克 （1ml小勺）
• 海盐 一小撮约0.5克
• 巧克力切小块 40克 可可脂含量在50%-75%

【伊萨Isa】超浓郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步骤

步骤 1

准备食材和工具

步骤 2

温水+咖啡粉 搅拌均匀

步骤 3

软化的椰子油+椰糖+鸡蛋+盐+香草精华

步骤 4

用打蛋器搅匀

步骤 5

加入咖啡液

步骤 6

继续搅匀

步骤 7

筛入低筋面粉+小苏打，混合成团

步骤 8

加入巧克力碎，揉匀

步骤 9

分成约28-29克重的小球，放入烤盘，每个间隔3cm以上，烘烤中会扩张

步骤 10

稍微按扁，入烤箱180度烤10-12分钟

步骤 11

Ta-da！ Enjoy~ 配咖啡吃超浓郁

【伊萨Isa】超浓郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的小贴士

椰子油在夏天25度以上呈透明的液态，25度以下呈固态，在冬天的室内或放冰箱会变得非常硬，需要提前加热

菜谱创建时间：2021-06-05 16:52:26