香芋蒸排骨

作者： 薄灰o

糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过 记得多备米饭

用料

• 排骨 500克
• 芋头 250克
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 豆豉 1勺
• 小米辣 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 1勺
• 油 1大勺

香芋蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。

步骤 2

排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。

步骤 3

排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

步骤 4

蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。

步骤 5

往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

步骤 6

接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

步骤 7

将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

步骤 8

再加一勺淀粉拌匀。

步骤 9

香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。

步骤 10

放入蒸箱或蒸锅中，蒸45分钟。

步骤 11

蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。

香芋蒸排骨的小贴士

排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。 我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。

菜谱创建时间：2021-06-04 19:09:28