地瓜糙米戚風蛋糕（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：25分钟 总时间：1小时20分钟 产量：1个

用料

• 蛋黄糊用料：
• 水 300克
• 地瓜（去皮，切1厘米块） 60克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 3个
• 糖 20克
• 橄榄油 40克
• 糙米粉 20克
• 玉米粉 20克
• 泡打粉 1/4茶匙
• 蛋白霜用料：
• 蛋白 3个
• 塔塔粉 1/2茶匙
• 糖 30克
• 盐 1小撮

地瓜糙米戚風蛋糕（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊做法：

步骤 2

將烤箱預熱至180°C。

步骤 3

將水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內加入地瓜，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋，將網鍋置於一旁備用。清空主鍋。

步骤 4

將蒸熟的地瓜和牛奶放入主鍋，以10 秒/速度 5混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

步骤 5

加入蛋黃和糖，不需蓋上量杯，以1 分 30 秒/37°C/速度 5攪拌，同時，將橄欖油從主鍋蓋孔中慢慢加入，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

步骤 6

加入糙米粉、玉米粉和泡打粉，以10 秒/速度 3混合。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以10 秒/速度 3混合，取出倒入碗內備用，清潔主鍋並擦乾。

步骤 7

蛋白霜做法：

步骤 8

插入蝴蝶棒，將蛋白、塔塔粉、糖和鹽放入主鍋，不需蓋上量杯，以不設定時間/速度 4攪打至硬性發泡，取出放入碗內備用。

步骤 9

將1/3份打發蛋白倒入地瓜麵糊內並用刮刀輕輕地拌勻，再將地瓜麵糊倒入剩下的打發蛋白中用刮刀輕輕拌勻，將蛋糕糊倒入戚風蛋糕模內(Ø約12-13公分)，放入烤箱以180°C烤30分鐘或至蛋糕熟透，將蛋糕模取出倒扣，待蛋糕完全涼透後才可脫模，即可切片享用。

菜谱创建时间：2021-06-04 14:02:56