炖一盅好燕窝

作者： 单眼皮妈咪

吃燕窝10年有余，从一个燕窝小白到有自己的燕窝工作室到门店，每天都会炖煮上百瓶鲜炖燕窝，把我的一些实操经验分享给大家，希望大家可以少走弯路，不踩雷，炖出好吃的燕窝。

用料

• 矿泉水 1瓶
• 燕窝 1盏

炖一盅好燕窝的做法步骤

步骤 1

选一盏高品质燕窝，我个人比较喜欢这种囊丝丰富的干挑盏，燕丝粗壮，炖出来很香

步骤 2

无油容器，水没过燕窝，矿泉水纯净水都可以。个人比较喜欢矿泉水，燕窝在泡发的过程中，也可以吸收水中的矿物质，4-6小时，燕角跑软为标准。如果是晚上，可以把燕窝放入冰箱，冷藏泡发一夜。

步骤 3

燕窝延纹理撕开，冲洗，这部在自来水龙头下冲洗就可。

步骤 4

放入干净盘子里，除去杂志，再用矿泉水投洗一次，注意，这部是矿泉水。

步骤 5

挑完的燕窝燕丝都是很完整的大条，放入炖盅，矿泉水没过燕窝1里面左右，隔水炖30分钟。注：这个水量问题，如果你平时喜欢放冰糖等固体调味，可以多增加一些水量，大概没过两厘米-三厘米如果你习惯用牛奶果汁来调燕窝，就一厘米就可以了，刚开始炖燕窝的小伙伴，可以用手把燕窝按下去，感受一下水和燕窝直接的比例。

步骤 6

一盅晶莹剔透的燕窝炖好了，炖好的燕窝加入冰糖调味。可以享用啦

菜谱创建时间：2021-06-04 11:31:10