秋葵纳豆素麺

作者： jue

用料

• 海苔丝 适量
• 素麺 1束
• 秋葵 4个
• 鹌鹑蛋 1个
• 纳豆 1合
• 納豆调味酱 1袋
• 麺つゆ 25ml
• 冷开水 25ml
• 鲣鱼花 适量
• 葱花 适量
• 麺つゆ的用料：酱油1杯、味醂3/4杯、酒1/2杯、昆布8cm、鲣魚节20g

秋葵纳豆素麺的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，用盐擦去表面绒毛，在开水中汆烫2分钟，捞出冰水激冷，沥水切成2-3mm的片

步骤 2

麺つゆ和同量的冷开水稀释待用

步骤 3

把切好的秋葵和纳豆，加入納豆调味酱混合搅匀

步骤 4

素麺在开水中煮3分钟，捞出用冷水或冰水激凉，盛入器皿中。把拌好的秋葵纳豆浇在素麺上，磕入鹌鹑蛋一个，撒上葱花、鲣鱼花、海苔丝各适量，淋上麺つゆ即可

步骤 5

麺つゆ的做法： 把所有的材料放入锅内，用中火煮滚，然后用小火煮5分钟，关火

步骤 6

冷却后过滤，放入干净的密封容器中，可在冰箱中保存约一个月

步骤 7

这是浓缩的酱油，要用相同量水来稀释

菜谱创建时间：2012-09-25 09:59:13