超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕🍫

作者： 圆滚滚米米君

「今天给大家分享一款超好吃的全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕[羞嗒嗒] 买了一大包全麦粉总想着怎么把它变成好吃的！ 最近会给大家分享几款全麦系列磅蛋糕的配方教程，敬请期待喔！」 🙋🏻‍♀️加入了全麦的磅蛋糕咀嚼时有全麦的香气，微微的颗粒感搭配湿润的质地反而增加了层次，也减少了吃甜食的罪恶感。拌入了香蕉泥和香蕉小块，让整体更湿润。 我认为好吃的磅蛋糕是【湿润，扎实，绵密】它不像戚风那么蓬松，却适合一小块搭配一杯黑咖或者茶，享受一个宁静的下午茶，在口中的黄油香气和细腻的口感都让人感受到满满的幸福❤️

用料

• 黑巧克力全麦磅蛋糕面糊
• 黑巧克力 21克
• 牛奶 11克
• 黄油 75克
• 砂糖 64克
• 鸡蛋 64克
• 香蕉泥 43克
• 香蕉块 43克
• 顶焙全麦粉 59克
• 可可粉 16克
• 泡打粉 2.7克

超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕🍫的做法步骤

步骤 1

牛奶煮沸后加入巧克力中，制作甘纳许

步骤 2

加入砂糖

步骤 3

拌匀

步骤 4

2️⃣黄油和砂糖打发（一定要打发到位，大家可以认真看我的过程图，颜色是打到发白）

步骤 5

发白了

步骤 6

状态如👆🏻

步骤 7

加入全蛋

步骤 8

鸡蛋（常温）分5次加入，高速打发每次彻底混匀后再加下一次

步骤 9

状态如⬆️

步骤 10

拌入香蕉泥，拌入粉类（全麦粉，可可粉，泡打粉）翻拌均匀

步骤 11

最后取一部分面糊和甘纳许混匀后再倒回盆中，彻底拌匀即可

步骤 12

最后拌入香蕉丁

步骤 13

装入裱花袋，剪口（口稍微剪大一点，不然香蕉颗粒会出不来）磅蛋糕模具提前喷脱模油，将磅蛋糕面糊挤入模具中

步骤 14

中间挤一条黄油膏 170度烘烤30分钟，用长签戳一下，不沾签就是熟了

超浓郁全麦黑巧克力香蕉磅蛋糕🍫的小贴士

【米米的碎碎念】 👩🏻‍🍳这款磅蛋糕最关键的部分是打发黄油和加入全蛋的打发部分 （大家注意夏天温度太高黄油容易融化导致水油分离，可以垫在冰盆上打发喔） 👩🏻‍🍳磅蛋糕包好保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候拿到室温回温再享用喔！ 期待大家的作业！

菜谱创建时间：2021-06-03 17:24:47