私房超火🔥爆单款❗️杨梅蛋糕❗️“梅你不行”

作者： 丽丽在目yl

私房今年超火🔥的爆单款甜品🍮！杨梅季限定的美食！ 杨梅熬酱➕奶油，蛋糕片中间➕新鲜杨梅果肉➕脆波波！口感超丰富！ 果然好吃所以是爆单款吧！

用料

• ✅杨梅果酱
• 杨梅果肉 500克
• 细砂糖 150克
• 柠檬汁 20克
• ✅戚风蛋糕 加高4寸2个
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 清水（牛奶） 30克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• ✅蛋糕夹心
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 20克
• 杨梅酱 50-80克
• 杨梅果肉 适量
• 脆啵啵球 适量

私房超火🔥爆单款❗️杨梅蛋糕❗️“梅你不行”的做法步骤

步骤 1

做杨梅果酱-杨梅泡盐水20分钟，用流动的清水洗净，去掉核，杨梅果肉➕细砂糖腌制2小时，放不粘锅里大火煮开、转小火煮不停搅拌、煮到浓稠➕柠檬汁，继续煮到浓稠/ 放消毒干净了玻璃瓶，放凉后➕淡奶油打发

步骤 2

做戚风蛋糕，2个加高4寸

步骤 3

玉米油➕清水充分搅匀乳化

步骤 4

筛入低粉拌匀

步骤 5

加蛋黄拌匀

步骤 6

蛋清➕柠檬汁，分2-3次➕糖打发到小尖角

步骤 7

蛋白霜分2次➕蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

倒入4寸蛋糕模具，145度烤50分钟左右

步骤 9

烤好取出倒扣放凉，切成3片

步骤 10

组合蛋糕🍰一层蛋糕片➕一层杨梅奶油➕杨梅果肉➕脆啵啵➕盖一层杨梅奶油…

步骤 11

依次做好2层、表面抹上杨梅奶油

步骤 12

挤一圈原味奶油，装饰杨梅即可

私房超火🔥爆单款❗️杨梅蛋糕❗️“梅你不行”的小贴士

杨梅酱根据自己喜好添加！

菜谱创建时间：2021-06-03 10:41:59