羊奶酪甜菜沙拉

作者： ANDYCOOKING

一种 ‘叠罗汉’式的可爱冷食。你可以发挥你的想象，借助模具，做出任何组合。

用料

• 甜菜 1棵
• 特级初榨橄榄油
• 青苹果 一个
• 羊奶酪 112g（4oz）
• 盐和胡椒 随你口味
• 白醋 28g（1oz）
• 小洋葱（Shallot） 1棵
• 龙蒿叶 一小撮
• 细香葱 一小撮
• 细叶芹 一小撮
• 法国生菜（Frisee） 四分之一棵
• 芹菜叶 一小撮

羊奶酪甜菜沙拉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到177度。用铝箔包住甜菜，加入橄榄油、盐和胡椒。45分钟。

步骤 2

取出后，为甜菜去皮，并切成直径0.5厘米方块。备用。

步骤 3

制作醋油沙司：把橄榄油、白醋、小洋葱（切碎丁）混合，盐和胡椒调味，加入龙蒿叶。

步骤 4

醋油沙司倒入甜菜丁，搅拌均匀。 青苹果切丁备用。（可以抹上柠檬汁）

步骤 5

细香葱切成2厘米段，芹菜叶、细叶芹切碎；法国生菜用手分开菜叶。把它们放入凉水中，保鲜。

步骤 6

圆环模具，填入四分之三甜菜。

步骤 7

羊奶酪加入少许橄榄油、杨和胡椒，搅拌均匀。填入上四分之一部分的模具。

步骤 8

青苹果丁和剩余甜菜丁，加醋油沙司。用作盘子点缀。垂直拿起模具。

步骤 9

取出刚刚泡在水中的菜，用纸巾或干净毛巾吸干水分，加入少量橄榄油，放在奶酪上。即成。

步骤 10

另一种尝试：用青苹果片，代替甜菜。其余相同。

羊奶酪甜菜沙拉的小贴士

1. 以上中国不容易买到的菜，可以不用，或者用你喜欢的菜代替。 2. 甜菜也可以换成其它蔬菜。

菜谱创建时间：2012-09-25 09:12:39