冰激凌（无冰激凌机版）

作者： huang婷-

用料

• 蛋黄 半个
• 细砂糖 12克
• 纯牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 百利甜酒 2ml
• 芒果汁或草莓汁 100g

冰激凌（无冰激凌机版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入白糖搅拌至发白

步骤 2

牛奶用中火煮至锅边缘冒小泡泡（约88摄氏度）关火

步骤 3

将微热的牛奶倒入蛋黄中 迅速搅拌

步骤 4

将芒果汁、百利甜酒和牛奶一起用小火煮至粘稠状态 用软刮一抹会有痕迹但不易消退后即可关火

步骤 5

淡奶油打发至7.8成即可

步骤 6

将冷却好的蛋黄液倒入淡奶油中搅拌均匀倒入杯中进入冰箱冷冻硬了即可食用

冰激凌（无冰激凌机版）的小贴士

牛奶温度！！！

菜谱创建时间：2021-06-02 22:57:43