辣卤鸭头鸭爪

作者： 倩姐121

平时就爱吃衢州三头一掌，什么兔头鸭头爱的不行。但是外面的鸭头卖的是越来越贵，吃的还不过瘾，还不知道干不干净，有时候吃到的还不好吃，所以就研究着自己做，干净卫生还吃的过瘾，味道不输给楼下的衢州菜馆子，今天分享给大家。挺简单，希望大家都能成功

用料

• 鸭头鸭爪 2000克
• 干辣椒 10个
• 泡椒 20个
• 香料 勺
• 啤酒 一瓶
• 姜蒜 干

辣卤鸭头鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭头鸭爪提前一小时跑出血水。

步骤 2

准备各种配件如图，香料我用了八角，草果，花椒，香叶。家里如果有其他的香料也可以加进来。

步骤 3

锅内下入一大勺猪油，然后加入各种小料爆香。

步骤 4

加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

加入鸭头鸭爪翻炒上色。

步骤 6

加入一大瓶啤酒，生抽，老抽，蚝油，糖温开水末过鸭头。大火煮开五分钟，转小火慢慢卤2小时。

步骤 7

鸭头汤不要熬干，留一半，一次这样吃不完的时候把鸭头泡干里面下次吃更入味。

步骤 8

完成✅摆个好看的造型！

菜谱创建时间：2021-06-02 21:12:46