绿豆冰糕（小美版）

作者： 杏常Vivian

绿豆冰糕以前在外面买的，后来发现可以自己做，就做罗！

用料

• 去核绿豆 300克
• 麦芽糖 50克
• 冰糖粉 40克
• 椰子油 100克

绿豆冰糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡一晚。

步骤 2

把浸泡后的去皮绿豆蒸熟。（可以用小美700克水，40分钟/V温度/小勺，蒸熟。我用明火蒸，快点。）

步骤 3

将主锅擦干，把蒸熟并沥干水的绿豆，麦芽糖，冰糖粉，椰子油，全部放进主锅。

步骤 4

全部放进去。1分钟/速度3-8，将所有材料搅拌，用刮刀将周边绿豆蓉刮到锅底，再打一次1分钟/速度3-8。

步骤 5

看软硬度，如果可以抱团就直接压模。如果还有点稀，就5-10分钟，速度3，煮混合，直到豆蓉不流动，抱团状态（如图），可以放冰箱冷却一下（大概15-30分钟，看当时天气气温）

步骤 6

戴手套，称每份30克左右剂子。

步骤 7

选自己喜欢的模具压成型就可以了。

步骤 8

封保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 9

需要就拿出来吃！😆

绿豆冰糕（小美版）的小贴士

最好用椰油，因为也有在低温下会凝固。

菜谱创建时间：2021-06-02 17:45:40