好吃好做的香煎牛里脊

作者： 方糖fangtang

最近早餐一直翻牌这个牛里脊，软嫩多汁，味道真是棒棒哒，搭配面包/鸡蛋/蔬菜/水果/拿铁，早餐安排的营养又健康，感兴趣的小伙伴可以试一试。

用料

• 牛里脊 300g
• 白洋葱 200g
• 蚝油 50g
• 番茄酱 25g
• 玉米油 20g
• 玉米淀粉 12g
• 烘焙用小苏打 1.2g
• 黄砂糖 5g
• 现磨黑椒碎 适量

好吃好做的香煎牛里脊的做法步骤

步骤 1

将牛里脊切片（厚度约4mm，不要太薄，可以请肉铺老板帮忙）

步骤 2

将白洋葱切条备用。

步骤 3

将所有原料加入密封盒中。

步骤 4

将盖子盖上，上下左右摇晃一会儿，使原料混合均匀。

步骤 5

将入味的牛肉放入冰箱冷藏过夜。不粘锅倒少许玉米油（煎制用玉米油为配料之外的额外用量），中小火两面煎熟。

步骤 6

当天吃的可以煎的火大一点，多出的部分可以煎的轻一点（表面微黄即可），下次吃之前用空气炸锅复烤一下，简单又方便（我喜欢和面包一起烤，空气炸锅的温度设定190-200摄氏度烤制5分钟左右，时间和温度请根据烤制的量和自家机器情况调整）。

好吃好做的香煎牛里脊的小贴士

PS 1. 关于配方中牛肉的选择。这里使用的牛肉是牛里脊，软嫩多汁，不建议用其他部位代替。 2. 关于配方中的玉米淀粉和小苏打不建议省略。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了，不建议用地瓜淀粉替换。 3. 关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎，比较香，如果没有，可以换成黑胡椒粉。 4. 关于配方中的调味。蚝油和番茄酱都含有盐，番茄酱建议选用配料带洋葱粉的，这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同，可根据口味酌情增减，自己的肉自己做主吧。

菜谱创建时间：2021-06-02 09:07:40