意大利千层面

作者： 笨笨的小精灵

意大利千层面是加菲猫最爱的食物之一（另外一样最爱的食物是猪肉卷）。现在仍能记得看完《加菲猫2：双猫记》里头的千层面制作场景时，那种非常垂涎意大利面的欲望。加菲总爱把意面挂在嘴边——“从来没有我不喜欢的意大利面”，“有了意大利面，谁还会吃老鼠”，“世界上还有很多比钱更重要的东西，比如说意大利面”。 这款意大利千层面的做法，也是学习北欧小妞的《我和加菲猫的共同爱好——意大利千层肉酱面LASAGNE》 原方在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55fb72fc0100hr32.html

用料

• 面粉 15g
• 牛奶 750g
• 牛肉馅 500g
• 西红柿 4个（小个）
• 洋葱 半个

意大利千层面的做法步骤

步骤 1

【白酱】传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。我选用的北欧小妞的做法，奶味十足，而且低脂健康

步骤 2

西餐中，特别是各种意大利面中，奶油白酱是必不可少的。 传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。从网上，大家可以找到成百上千的方子，我就不累述了。 在北欧的家庭厨房经常用到的白酱做法：只用牛奶和面粉，不添加黄油和奶油。如此一来，热量当然低了很多很多，在口味几乎没有损失的情况下，也当然更健康。 a.不要开火，先在平底锅中加入适量面粉，加入凉牛奶，搅拌均匀。 b.将电炉开至中档火力，边加热，边用“老虎爪”不停搅拌， 直到牛奶沸腾，并且变得粘稠。

步骤 3

【肉酱】 ①平底锅，不放油，大火烧热，下入肉馅，翻炒变色后，继续炒几分钟，使水分散失些

步骤 4

②加入西红柿碎，翻炒至西红柿软烂成泥 ③加入洋葱碎、欧芹碎、辣椒面、盐调味。翻炒均匀即可

步骤 5

【烤制】 ①先在烤盘中，薄薄地刷上一层油，然后，铺上一层Lasagne面片，铺上适量肉酱，再铺上一层奶酪 ②然后，再铺上一次面片，铺上肉酱，再铺上一层奶酪 ③铺好两层面片、肉酱和奶酪后，将一半的量的白酱缓缓地倒在烤盘中。这样做，是为了让白酱充分地被面片吸收。然后依此类推 ④最后，将剩下的白酱缓缓倒在烤盘中。白酱的量要保证能没过最顶层的奶酪或者至少与顶层奶酪持平,当然也不能太多 ⑤烤箱预热到175摄氏度后，将烤盘放入烤箱中层，烤约45到55分钟即可

意大利千层面的小贴士

1.这款意大利千层面非常好吃，奶味十足。但是吃多了，还是有些腻，我想以后再做时，可以在肉酱里加入一些胡萝卜或芹菜，也许口感会更好。 2.做肉酱时，虽然我买的是最瘦的牛肉馅，但是在翻炒成熟后，还有煸出了很多油，倒出来大概有60多ml。 3.为了减少热量我只是在最下面和最上面铺了二层奶酪。 4.这个量基本是4人份。反正我和LG只吃了一半。 5.意大利千层面的面皮，是在家乐福买的。和北欧小妞用的一样呢。

菜谱创建时间：2011-10-22 15:58:27