在家做虾蟹煲，比饭店的还好吃，鲜美多汁

作者： 珞霞小苑

在家自己做虾蟹煲是一种怎样的体验？快来看看我是怎么做的吧😄你们也来体验一下，吃得真的太爽了。这一锅我和小孩一起吃还有点年糕没有吃完😄可以加自己喜欢的配菜哦。

用料

• 花蟹 3只
• 三点蟹 2只
• 九节虾 10来只（250克）
• 青瓜 1根
• 年糕 400克（1袋）
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 洋葱 半个
• 白胡椒粉 半勺

在家做虾蟹煲，比饭店的还好吃，鲜美多汁的做法步骤

步骤 1

虾用普通点基围虾就可以了，没买到基围虾所以买了半斤九节虾。

步骤 2

虾挑去虾线，去掉胡须，开背更好入味，放点白胡椒粉腌一会。

步骤 3

买了3只花蟹、2只三点蟹，大家根据自己喜好买什么品种的。

步骤 4

青瓜用盐搓洗干净表皮，切长条。

步骤 5

洋葱切小块。

步骤 6

准备好姜蒜。

步骤 7

所有食材全部备齐。

步骤 8

螃蟹刷干净，掀掉盖，把脏东西清除干净，裹上淀粉防止蟹黄掉落。

步骤 9

锅中放油，放入螃蟹煎一会变色后装盘。

步骤 10

放入螃蟹壳煎至变色。

步骤 11

煎好后装盘备用。

步骤 12

锅中留油，放入虾炒至虾变色。

步骤 13

装盘备用。

步骤 14

锅中放油，放入姜蒜、八角香叶桂皮炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，再放入洋葱翻炒一会。

步骤 15

放入煎好的蟹和虾翻炒几下。

步骤 16

倒入没过食材的清水，加入料酒1勺蚝油1勺、生抽3勺、白胡椒粉半勺，盖上锅盖大火煮开后转中火焖煮15分钟。

步骤 17

加入年糕片和青瓜段继续煮5-8分钟。

步骤 18

年糕和青瓜煮熟了即可。

步骤 19

大火收汁，出锅之前撒点葱花和香菜。

步骤 20

出锅装盘。

步骤 21

上桌开吃吧，在家吃虾蟹煲简直不要太舒服😌

在家做虾蟹煲，比饭店的还好吃，鲜美多汁的小贴士

1.配菜可以搭配自己喜欢的就好，如果2个人吃年糕建议用半袋或者2/3就可以了。2.螃蟹看到有人是直接用刀对半切，个人还是喜欢去壳处理更干净点。

菜谱创建时间：2021-06-01 12:30:44