冷吃翅尖

作者： L继续努力_

我太喜欢吃翅尖了，从小爱到大。但是自己一次也没做过，今天做了一下，老公说绝了。记录菜谱备查

用料

• 鸡翅尖
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 葱结
• 姜片
• 料酒
• 干辣椒段
• 小茴香
• 豆瓣酱
• 蒜泥
• 花椒粒
• 老抽
• 生抽
• 辣椒面
• 白糖
• 白芝麻

冷吃翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结、八角、香叶、桂皮和小茴香焯水。水开后计时10分钟。准备一盆冷开水或直饮水，有冰块更好。到时间后捞出鸡翅尖放入冷水里冷却。这一步能让鸡翅尖表皮嫩滑Q弹。

步骤 2

锅里放油，先放入豆瓣酱炒香，接着放入第二份八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒段和花椒粒炒香，再加入蒜泥炒香。接着放入鸡翅尖炒几下。

步骤 3

开始调味，加入老抽、生抽、盐炒均匀。再放入十三香、辣椒面、白糖炒匀。关火，撒上白芝麻！完美～

菜谱创建时间：2021-05-31 23:12:04