墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐

作者： 是黑凤梨

下饭神器！

用料

• 豆腐 1块
• 葱蒜香菜 若干
• 肉末 一小碗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 十三香 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 1小勺

墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，用祖传的大铁锅，开水煮两分钟左右（这个时候烧一壶热水备用）

步骤 2

捞出备用（别整碎了）

步骤 3

葱蒜多整点

步骤 4

配料汁：郫县豆瓣酱一勺，多弄点里面的红油

步骤 5

酱油一勺

步骤 6

红烧酱油半勺

步骤 7

白糖一点点（增加口味的层次感）

步骤 8

油烧热下葱蒜末，炒两下，把肉末下锅

步骤 9

炒成没有红色（祖传的锅有点粘锅见笑了）

步骤 10

调成中火，把酱汁倒进去，加点十三香（我这个潮了结块了见笑了） 加一点热水，炒几下酱汁

步骤 11

豆腐下锅，轻轻翻两下，让豆腐都沾到汤汁

步骤 12

再加点热水，如图，喜欢成品汤多的可以再多加点水

步骤 13

因为加的热水，直接就开始咕嘟咕嘟了

步骤 14

大火收汁，可以尝尝咸淡，自行加盐（我这个分量不用加盐刚好）撒点鸡精，翻两下出锅（香菜可放可不放）

墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐的小贴士

翻炒的时候轻轻别把豆腐整碎（实在碎了也能吃） 喜欢辣一点的可以放点小米辣

菜谱创建时间：2021-05-31 16:55:32