小米糕

作者： Yolanda的足迹

这个配方是我根据网上的配方改良过来的，增加了小米粉的份量，因为觉得原配方做好后，小米糕表面总是有一点黏糊，不够成型，增加了小米粉后，明显蒸好后的形态会更加好一点，

用料

• 糯米粉 40克
• 小米粉 100克
• 玉米油 10克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 3个

小米糕的做法步骤

步骤 1

牛奶与油混合后，加入过筛的小米粉和糯米粉，搅拌均匀，备用

步骤 2

蛋白分三次加入50克糖，打发到可以拉出尖角

步骤 3

将蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀，放入模具，轻震两下，震出大的气泡，但后放入开水锅中，蒸40分钟，关火，再闷五分钟，然后拿出倒扣放凉脱模剂成，蒸的时候磨具要用保鲜膜封住，防止水汽进入

菜谱创建时间：2021-05-31 16:34:14