香辣烤鱼

作者： 菲缊

用料

• 甜洋葱 半个
• 红立鱼（或鲈鱼等刺少的鱼，但一定要活鱼） 2条
• 豆芽、西芹、甜椒 适量
• 蒜 8瓣
• 姜、葱、花椒、干辣椒
• 油、糖、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱
• 尖椒、灯笼椒 适量

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净擦干后，两边各划几道口，内外抹盐腌1小时左右。

步骤 2

鱼外皮刷层油，切口处和肚里放姜葱，烤箱400F烤25分钟。其间把鱼取出一次再刷次油，同时加入切圈拌油的洋葱继续烤。

步骤 3

油放锅内加热后小火炸花椒至发黑色后捞出花椒弃之不用。加入蒜瓣炒香。

步骤 4

加入豆瓣酱继续翻炒。再加入尖椒、酱油、胡椒粉、水煮开，加入盐调味。

步骤 5

将烤好后的鱼取出，鱼身下垫芹菜、豆芽，浇上汤料，再烤20分钟。烤至一半时，加入甜椒和葱。

步骤 6

取出鱼后按各人口味表面撒些辣椒粉椒盐等调味。

菜谱创建时间：2012-09-24 22:03:41