明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」

作者： 冰山蚊子橙

讲真，不下三个人给我推荐这个口蘑汤，因为对蘑菇无感，一直没试。 今天做完后一尝，妈呀！简直了！鲜得像鸡汤一样！大鲜美了😋我老公直接端着锅子扫底🤭所以，一定要记录下来！ 快手程度：🔆🔆🔆🔆 难度：🔆 （大家评论里问的比较多的问题，我在详细的步骤里👇又做了补充～希望能有帮助😊）

用料

• 口蘑 250g
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 生抽 适量（不喜欢可以不放）

明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法步骤

步骤 1

评论有小伙伴说不知道口蘑是哪种蘑菇🍄 专门去搜了张图片过来🤭就是这种白色的圆圆的蘑菇哈！ 也有小伙伴说，做出来感觉不是很鲜，我在想是不是和蘑菇新鲜程度有关。因为是个很简单的汤，食材本身的新鲜程度，起到的作用会比较大～

步骤 2

口蘑洗干净，把根掰下来 补充：根不要扔掉哦，后面蘑菇顶煎好后一起放汤里煮😊

步骤 3

香菜和葱切碎

步骤 4

热锅，倒油 （补充：油不用倒很多，能防止口蘑粘锅的量就好，太多汤会有点腻）

步骤 5

口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒 （转中小火！新手全程小火也可以。大火容易煎焦，汤色没那么好看☺️）

步骤 6

煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会

步骤 7

煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块

步骤 8

都已经煎软，分成了小块

步骤 9

加水，烧开

步骤 10

烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮 这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。 不过，我平时都喜欢转小火后一直煮着，然后去做其他饭菜，等所有菜都煮好了后，再来起锅。所以，具体的时间，看大家的喜好🤭 生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，只是我做菜习惯放一点生抽

步骤 11

加葱、香菜，关火起锅

步骤 12

直接小锅就上桌了🤭

步骤 13

太美味了，喝了三碗😋

明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的小贴士

煎的时候，转中小火，慢慢煎，煎至微黄出汁 生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜，加不加生抽都不影响，只是我自己做菜喜欢放一点生抽😊

菜谱创建时间：2021-05-30 21:31:15