自制酱瓜（酸甜口味）

作者： zjronyi2003

同事说想吃酱瓜，夸下海口的我自然要做起来啦，搜食谱，买材料，一个晚上做出来了，口感不错，同事们都觉得好吃😋

用料

• 生抽 100ml
• 糯米醋 30ml
• 黄冰糖 90克
• 黄瓜 3根

自制酱瓜（酸甜口味）的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄瓜挑小一点瘦一点的，籽少 醋，可以是米醋，我选用的是糯米醋 糖，用普通冰糖，白糖都可以，我家里有黄冰糖就直接用

步骤 2

将生抽，冰糖，醋都倒入锅内 黄瓜洗净，切成小块，大概1厘米厚这样，切条也可以，个人喜好 切好的黄瓜也倒入锅中

步骤 3

开大火煮，中间不断的翻一下，一是为冰糖融化，二是为了让黄瓜蘸到汤汁，上色 煮至沸腾后关火，黄瓜捞出，一段段分开晾，锅也可以拿下来，锅底垫块湿毛巾加速晾凉

步骤 4

汤汁和黄瓜凉透后，再倒入锅中开煮，重复上一步，重复3次，第3次晾凉后，装罐冷藏即可 第二天配上白粥，味道真的超级棒

自制酱瓜（酸甜口味）的小贴士

不喜欢太甜的，冰糖可以减少 喜欢吃辣的，可以在最后装罐时加入小米辣

菜谱创建时间：2021-05-30 14:58:13